La recette spécial automne du moelleux aux châtaignes (sans gluten)

C’est encore un peu l’automne même si le froid domine

 

Et l’automne c’est synonyme de couleurs, chocolat chaud au coin du feu, cuisine aux saveurs chaudes … Et des châtaignes !

Vous les voyez ces après midi cocooning qu’on adore passer devant un bon livre (ou film) sous un plaid, avec une petite tasse de thé ou de chocolat chaud ? Et bien voici de quoi accompagner ce moment doux avec une petite gourmandise …

J’ai donc testé pour vous une petite recette de moelleux aux châtaignes sans gluten qui ravira petits et grands.

Les ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 3 œufs
  • 100 g de sucre de canne
  • 150 g de crème de châtaignes marrons
  • 200 g de farine de châtaignes (ou 150 g de farine de châtaignes et 50 g de maïzena)
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl d’huile (de noix ou autre)
  • Astuce : rajoutez une goutte de Rhum brun pour donner un petit goût supplémentaire 😉

Préparation :

Dans un premier temps, blanchissez (les travailler jusqu’à avoir une texture mousseuse et claire) les œufs, le sucre et le sel.

Incorporez la levure à la farine puis ajoutez les au mélange œufs-sucre. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soir homogène.

Ajoutez la crème de marrons et l’huile (et le rhum).

Beurrez et farinez un moule à manqué puis versez la préparation et enfournez à 160°C pendant environs 40 minutes.

Vérifiez avec une lame de couteau la cuisson (plantez la au milieu et si elle ressort sèche c’est parfait !)

Laissez un peu refroidir avant de servir.

 

Bonne dégustation !

 

Avec sa texture aérée et moelleuse, ce gâteau est idéal pour le petit déjeuner, le goûté ou même comme ça par gourmandise (pas trop de grignotages quand même ein 😉  )

Cette recette est sans gluten mais a un indice glycémique assez élevé à cause du sucre présent dans la crème de marrons.

 

 

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